Ingrédients
Equipment
Method
INSTRUCTIONS
- Branche ton cuit-vapeur puis place dans l’un de ces compartiments tes pommes de terre sans en retirer la peau, mais après les avoir correctement rincés.
- Démarre la cuisson jusqu’à ce que les pommes soient tendres (environ 25 minutes).
- Une fois la cuisson terminée, retire la peau des pommes de terre cuites puis place-les dans un saladier.
- À l’aide successivement d’une cuillère ou d’une fourchette puis de ta main (farinée afin d’éviter que la pâte ne colle), écrase et mélange les pommes de terre en y ajoutant la farine, l’œuf préalablement battu et une pincée de sel.
- Lorsque la pâte devient consistante et les ingrédients bien mélangés, pose-la sur ton plan de travail (que tu auras bien entendu également fariné). Assure-toi de donner à ta pâte la forme d’un boudin de 1,5 cm de diamètre environ.
- Dans un sens, découpe ta pâte en bouts de 2 cm environ. Utilise le dos d’une fourchette pour marquer chacun d’eux. Tu obtiendras à la fin de petits traits imprimés. Pose tes gnocchis sur un linge propre pour qu’elles ne collent pas.
- Niveau cuisson, deux possibilités s’offrent à toi. Tu peux cuire tes gnocchis au cuit-vapeur ou les plonger dans de l’eau bouillante. Quelle que soit la méthode pour laquelle tu optes, laisse cuire durant 2 minutes.
- Une fois, cuits, et dans l’éventualité où tu as opté pour la méthode de cuisson à l’eau bouillante, dépose les gnocchis sur du papier absorbant. Cette étape est facultative, mais personnellement, je n’aime pas cet aspect humide.