Aujourd’hui, je te propose une recette de déjeuner originale à proposer à ton bébé à partir du moment où il commence à manger du solide : il ne s’agit ni plus ni moins que des Gnocchis. De petites boules de bonheur dont raffolent aussi bien petits et grands. Comme je te l’ai dit, il s’agit de la recette classique ; elle est donc simple à reproduire. Tu auras l’occasion plus tard d’en découvrir quelques-unes de ces variantes.
La recette de Gnocchis la plus simple
Pour un bon déjeuner ou un repas pas trop lourd, des gnocchis, des gnocchis à la pomme de terre sont une excellente base. Tu auras à travers la recette que je te propose de déguster ces petits morceaux de pâtes avec de la crème et un délicieux coulis de tomate.
Les gnocchis présentent de nombreux avantages dont entre autres la possibilité de cuisiner notamment des légumes sous diverses formes. En gros, les gnocchis sont un excellent tremplin pour laisser s’exprimer ta créativité.
Et si tu as déjà suffisamment inclus la pomme de terre dans le processus de diversification alimentaire bébé, tu peux très bien la remplacer avec de la patate douce. Le résultat sera quasi similaire. Sauf que tu joueras sur les saveurs (sucrées ou salées).
Pour les plats composés de morceaux, je recommande généralement d’attendre 11 mois avant d’en proposer aux enfants. Il ne s’agit que d’une moyenne, car certains bébés démarrent et s’y adaptent plus vite que d’autres. Cependant, tu peux proposer cette recette à ton enfant s’il a moins de 11 mois à condition qu’il soit à l’aise avec les morceaux et que tu le surveilles.
Ma recette : Gnocchis pomme de terre maison pour bébé
Une fois ton plan de travail mis en place, voici ce qu’il te faudra.
Gnocchis de pomme de terre pour bébé
Equipment
- Cuit-vapeur
- Saladier
- Bol bébé
- Cuisinière et plaques
Ingrédients
- 1/2 œuf battu
- 1 c. à soupe de farine ou 2 maximum
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café de crème fleurette crème légère
- 1 c. à café de coulis de tomate
- 3 petites pomme de terre
- un peu de farine pour le plat de travail
Instructions
INSTRUCTIONS
- Branche ton cuit-vapeur puis place dans l’un de ces compartiments tes pommes de terre sans en retirer la peau, mais après les avoir correctement rincés.
- Démarre la cuisson jusqu’à ce que les pommes soient tendres (environ 25 minutes).
- Une fois la cuisson terminée, retire la peau des pommes de terre cuites puis place-les dans un saladier.
- À l’aide successivement d’une cuillère ou d’une fourchette puis de ta main (farinée afin d’éviter que la pâte ne colle), écrase et mélange les pommes de terre en y ajoutant la farine, l’œuf préalablement battu et une pincée de sel.
- Lorsque la pâte devient consistante et les ingrédients bien mélangés, pose-la sur ton plan de travail (que tu auras bien entendu également fariné). Assure-toi de donner à ta pâte la forme d’un boudin de 1,5 cm de diamètre environ.
- Dans un sens, découpe ta pâte en bouts de 2 cm environ. Utilise le dos d’une fourchette pour marquer chacun d’eux. Tu obtiendras à la fin de petits traits imprimés. Pose tes gnocchis sur un linge propre pour qu’elles ne collent pas.
- Niveau cuisson, deux possibilités s’offrent à toi. Tu peux cuire tes gnocchis au cuit-vapeur ou les plonger dans de l’eau bouillante. Quelle que soit la méthode pour laquelle tu optes, laisse cuire durant 2 minutes.
- Une fois, cuits, et dans l’éventualité où tu as opté pour la méthode de cuisson à l’eau bouillante, dépose les gnocchis sur du papier absorbant. Cette étape est facultative, mais personnellement, je n’aime pas cet aspect humide.
Conseils et recommandations
À cet âge, je te recommande de recouper les gnocchis en petits morceaux. Ne les lui donnes pas entiers. Cela peut parfois avoir du mal à passer.
Petite astuce pour passer un bon moment de cuisine, n’hésitent pas à faire participer les plus grands (à partir de 2 ans), car les enfants adorent modeler la pâte. Et pour plus de gourmandise, tu peux te permettre quelques plaisirs dans la cuisine pour bébé. Tu peux donc lui proposer des gnocchis avec du beurre fondu ou avec du fromage soigneusement râpé.
