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Recette économique et simple pour bébé : gratin de pomme de terre et panais

Gratins de pomme de terre, panais et jambon

Une recette simple et savoureuse pour intégrer la pomme de terre dans l'alimentation des plus petits
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps de montage 5 minutes
Temps total 30 minutes
Portions: 220 g
Type de plat: Déjeuner et Dîner
Cuisine: légumes, Pour bébé
Ingredients Equipment Method

Ingrédients
  

  • 80 g pomme de terre
  • 1/2 tranche de jambon sans nitrite
  • 110 g de panais
  • 20 ml de lait entier
  • 1 pincée de noix de muscade
  • emmental râpé pour gratiner

Equipment

  • Four
  • Mandoline
  • Robot cuiseur
  • Plat à gratin

Method
 

PREPARATION
  1. Préchauffe le four à 180°C
  2. Lave et épluche le panais
  3. Lave et épluche la pomme de terre
CONFECTION
  1. À l’aide d’une mandoline, découpe le panais en fines tranches (j’insiste, de très fine tranche), car il s’agit d’une des règles pour faire un bon gratin.
  2. Ajoute les tranches de panais dans un compartiment du robot cuiseur sans le mettre en marche.
  3. Au tout de la pomme de terre. Découpe-la également en fines tranches sur ta mandoline.
  4. Place-les à leur tour dans le second panier à vapeur de ton robot.
  5. Lance ensuite la cuisson à la vapeur durant 5 minutes.
  6. Prends ton plat à gratin, du beurre et frotte l’intérieur du plat avec. Cela te permettra d’éviter que le gratin ne se colle au fond du bol.
Etape de montage
  1. Réalise une première couche avec tes tranches de panais, une autre juste au-dessus avec les tranches de pomme de terre puis une dernière couche avec le jambon.
  2. Répète le cycle jusqu’à terminer les tranches ou jusqu’à ce que le pot soit plein, mais pas trop.
CONFECTION SUITE
  1. Ajoute une pincée de muscade dans 20 ml de lait puis mélange.
  2. Verse le mélange par-dessus les différentes couches de panais, pomme de terre et jambon. Le résultat sera agréable en bouche et il s’agit d’un excellent moyen d’adoucir le plat.
  3. Si tu souhaites apporter un peu plus de saveur, ajoute de l’emmental râpé.
  4. Enfourne durant 8 minutes + 2 minutes (pour la cuisson du gruyère) et c’est prêt !