Pâtes aux cèpes et saucisse de Montbéliard

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Lorsque l’automne arrive, nous avons tous envie de nous réchauffer en dégustant un bon plat de pâtes. Rien de mieux que de les accompagner de cèpes frais et d’une bonne et grosse saucisse  de Montbéliard. Cousine de la saucisse de Morteau, elle est moins grasse et plus charnue, elle s’associera parfaitement avec les champignons grâce à son goût fumé.

Pour 2 personnes:

  • 120 g de n’importe quelle pâte
  • 200 g de cèpes frais
  • 1 Montbéliard
  • 15 cl de crème liquide
  • muscade moulue
  • sel poivre
  • persil haché

Nettoyez soigneusement les champignons, puis coupez-les en gros morceaux.
Faites-les frire dans une poêle avec une pincée de sel, à feu moyen et à couvert. Remuez régulièrement.
Lorsque les champignons sont finis avec de l’eau (après environ 10 minutes), retirez le couvercle et laissez cuire encore 5 minutes.
Livre.

Pendant ce temps, faites cuire les pâtes et la saucisse selon les instructions sur l’emballage.

Juste avant de passer à table, dorer les cèpes et le Montbéliard tranché dans une poêle antiadhésive, à feu doux.
Ajouter la crème, quelques pincées de muscade, le sel et le poivre. Mélangez doucement. Laisser chauffer 2 à 3 minutes.

Faites chauffer les pâtes. Disposez-les sur les assiettes.
Versez le mélange de champignons sur les pâtes. Saupoudrer de persil.
Servir immédiatement.