Découvres ma recette de tortilla de légume facile à faire ! Les enfants et les plus petits ont aussi droit à la cuisine exotique.

Catégories Cuisine

La tortilla, ce plat espagnol qui fait saliver plus d’un existe également en version enfant. Je suppose que tu ne le savais pas ! Et contrairement à ce que tu t’imagines, il s’agit d’un plat flexible que tu peux revisiter comme bon te semble. Aujourd’hui, je te propose dans ta quête de recettes pour enrichir l’alimentation bébé un plat pas si mystérieux que ça.

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De la tortilla pour bébé oui ! Mais de la tortilla de légumes !

Comme je te l’ai dit, les origines de la tortilla sont espagnoles. Et de par sa composition, on peut dire qu’il s’agit d’une omelette en Français. À ce titre, on la préfère généralement pour un bébé, à midi afin que son organisme puisse facilement digérer. Cela n’empêche toutefois pas qu’on en consomme à tout moment.

De manière traditionnelle, elle est composée essentiellement de pomme de terre et d’oignon associés à la base de toute omelette : l’œuf. Dans la recette d’aujourd’hui, nous y ajouterons des légumes afin d’apporter plus de nutriments à bébé. Et au niveau du choix, tu peux faire en fonction des saisons et des préférences de ton enfant.

Pour ma part, je conserverai les pommes de terre (pour ses bienfaits en tant que féculent) et j’ajouterai de la carotte et de la courgette, car je trouve que sur le palet le goût est plutôt pas mal. On gardera également les oignons pour le côté savoureux. Tu peux si bébé n’a aucun problème avec, y intégrer de petits morceaux de champignons pour plus de gourmandise.

Ensuite, tu retrouveras du gruyère dans cette tortilla revisitée. Qui n’en a jamais rêvé ? Un pur régal ! Comme pour des omelettes, la cuisson se fera à la poêle. Et pour une tortilla à point, j’utiliserai de l’huile d’olive.

À présent, place à la pratique !

Ma recette de tortilla de légumes pour bébé à partir de 12 mois

Pour un repas aux protéines animales comme la tortilla, voici ce dont tu auras besoin.

tortilla à la francaise pour les enfants

Tortilla de légumes

Une belle tortilla de légumes pour les plus petits et les plus grands
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 15 min
Type de plat Déjeuner et Dîner
Cuisine Exotique, Pour bébé
Portions 1

Equipment

  • Poêle
  • Récipient/bol
  • Cuit-vapeur
  • Cuisinière ou plaque

Ingrédients
  

  • 1 œuf
  • 1 filet d'huile d'olive ou de tournesol
  • 15 g d'oignons
  • 30 g de carotte
  • 30 g de pommes de terre
  • 30 g de courgette
  • gruyière pas obligatoire

Instructions
 

PREPARATION

  • Rince tes légumes (carotte, pomme de terre, courgette) puis épluche-les.
  • Découpe-les en dés.
  • Rince ton oignon puis découpe-le en petits morceaux.

CONFECTION et CUISSON

  • Place-les tous dans un panier de ton cuit-vapeur.
  • Laisse cuire 6 minutes. Assure-toi juste qu’ils soient fondants comme tu le souhaites.
  • Une fois la cuisson lancée, casse l’œuf dans un bol puis avec une fourchette, bat le. Dès que tu trouves l’homogénéisation à ta convenance, verse le gruyère râpé.
  • La fin de cette opération coïncidera avec la fin de la cuisson des légumes. Munis-toi d’une petite poêle (afin que la tortilla puisse tenir) dans laquelle tu chaufferas un peu d’huile d’olive.
  • Place les morceaux de légumes dans la poêle puis verse par-dessus le mélange d’œuf et de gruyère tout en veillant à une bonne uniformité.
  • Dépose la poêle sur ta cuisinière ou ta plaque chauffante et laisse cuir 4 minutes de ce côté à feu doux ou moyen.
  • Même chose pour le second côté (4 minutes de cuisson également). Pour bien retourner ta tortilla, mets une assiette sur la poêle puis d’un geste habile tu la transfères dans l’assiette. Et sans attendre, tu la remets dans la poêle.
  • Une fois les 4 minutes de chaque côté écoulé, ta tortilla devrait normalement prendre une apparence légèrement dorée. Si tel n’est pas le cas, tu peux prolonger son temps de cuisson à la poêle. Toujours en veillant à répartir équitablement le temps d’une face à l’autre.
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Dès que c’est bon, tu fais glisser ta préparation sur une assiette. Laisse à l’air ambiant afin que le tout refroidisse puis sert lui la moitié de la tortilla de légumes (raisonnable pour un bébé de 12 mois). S’il n’a aucun problème avec les morceaux, tu peux lui servir dans la même assiette un peu des légumes cuits à la vapeur. À partir de 18 mois, ton bout « chou pourra aisément se régaler avec une tortilla entière.

Cette recette de tortilla de légumes peut également être réalisée pour toute la famille et ce que cela soit pour un repas, ou simplement en apéro !

Miam miam !